Ultraviolet by Paul Pairet

Ultraviolet by Paul Pairet  

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  • 4.7 分享餐厅
  • 148条点评 | 写点评立赚50-200积分
  • 去了有段日子了,一直没有点评,跟朋友多次分享推荐 以后,想想还是来剧透一些。之前预订这个餐厅就是冲 着声光特效,想感受氛围,去...

    来自 Happywjw52 的点评

餐厅介绍

Ultraviolet by Paul Pairet主做创意法式西餐,餐厅只在每个营业日提供一顿晚餐,并且只有一桌10人桌。所有顾客均须提前通过官网预约,用餐体验奇特,用4个小时的时间把多感官进食的概念带到前所未有、鼓舞人心的高峰。

本店特色美食

松露面包 , 新加坡牛肋排 , 油封松露羊排 , 鹅肝巧克力派 , 香烟鹅肝 , 叫化小牛腿

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(148条点评)

写点评 立赚50-200积分
4.7/5分
口味 4.6
环境 4.7
服务 4.7
  •   人均消费:6000元
  • 去了有段日子了,一直没有点评,跟朋友多次分享推荐 以后,想想还是来剧透一些。之前预订这个餐厅就是冲 着声光特效,想感受氛围,去了以后果然惊喜连连,东 西方的碰撞,从音乐,视频,菜品等等来呈现。同样是 分子料理,将味觉,触觉,视觉等完美统一,靠的也是 过硬的厨艺和精心的设计。尤其是服务员的活力,不论 年龄大小,让你感觉服务是一件快乐的事情,自然而然 也让用餐体验加分不少。

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  • 是前所未有的感官体验,不仅仅是享受美食,而且一种很独特的体验,里面的灯光秀效果绝对很赞,上一道菜配一种酒,而且都是在你面前亲自烹调,各种音乐,各种美食都精彩份量,服务可是非常用心,餐牌的价格真的让人望而却步,但是一切都很值得。

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  •   人均消费:8888元
  • 一辈子要体验一次,也只要体验一次的餐厅 【上海的米其林和美食林三】 【要去吗?】 我的回答是肯定的。一辈子一定要去一次。 作为全球第一个感官餐厅,在人人网还健在的年代,便火遍了留学生圈。过了5、6年,火得依旧。 【值吗?】 我的回答也是肯定的。不值! Chef Paul以前是香格里拉的主厨,后出来开了Mr & Ms Bund,继而开了UV。味道和早期他别的餐厅别无他样。开业前期,主厨的老婆,一个印尼人,四处找客源,而今却摆出了大架子。没有了对食物精益求精的追求。味道就是中规中矩。不难吃,也谈不上惊艳。总之,这个味道不值付的人民币。 【菜品&8888的精选菜单】 1. 包了Wine Pairing。如果你喝酒的话,应该会喜欢。包括了opus one 等顶级酒庄的酒。可以续杯。如果你是酒鬼,可能真的能喝回这个差价。但是我没有多爱和葡萄酒,订8888的套餐纯属零时起意,发现剩了空位就赶紧订上了。 2. 菜,号称是集合了几个菜单的精华,但我吃后竟想不起任何一道菜。倒是presentation破让我记忆犹新。 【Presentation】 浸入式的presentation让我不禁想起了medialab的作品。BTW,medialab在东京也有一家自己的餐厅。作为一个视觉动物,不觉得摆盘有多美,但被它投影的视觉感官,真正的给震慑到了。 【服务】 总体还行。记忆犹新的是,最后发给你的一张类似证书的纪念单,上面写着你的名字和吃的日期。本来一件很有仪式感的事,被服务员极丑的字给破坏了……和高大上的餐厅环境完全不符。

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  • Ultraviolet by Paul Pairet, unvergesslich einzigartiger Ort für einzigartige Momente jedes Jahr in Shanghai Ich bin immer mehr überrascht ein Ort, den Sie nie vergessen werden Atemberaubender Ausblick ps. Es gibt keine Telefonnummer, Sie buchen und bezahlen online! wie ein Flugticket! auch per paypal!

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  • Ultraviolet by Paul Pairet ,沪上顶级的法餐厅,米其林三星餐厅,很有创意和仪式感的一家餐厅。每道菜的摆盘,配合灯光效果和表演。环境整体布局唯美,色彩斑斓的迷幻,令人陶醉愉悦,非常值得去体验。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:4000元
  • 满分。首先要感谢吴导持续安利我来吃,然后感谢吴导让我喝了双份的酒,现在虽然有些Hangover,然而这是极好的感觉,这样我就能不辜负赵经理的要求,不浮夸地认真写菜了,平静地安利赵经理陪我再来吃一次。 首先,一句话概括这家店的一个特色,大厨变身大导演把他的理解和想象给视觉化了,让平凡的我们可以wow wow wow。 (我是过渡段,接下来开始认真说菜品和酒) 从等待到就餐到买单,这家店几乎无时不刻在提供适合的酒,所以,我建议(带个)酒量好的人来吃;因为菜量还是比较大的,所以建议(带个)饭量大的人来吃。 昨天喝了几个比较有记忆点的酒,一支熟化了15年的香槟,梨香梨味,气泡细腻充足;一支Rhone Valley白酒(如图)的花香气扑鼻,和西班牙红虾的配合勾起了我对后续菜品的期待;有两支霞多丽,靠前一支很轻脆,靠后一支很丰富;有两支店内的精酿非常好喝,我tmd是一个不喝啤酒的人啊!!!昨天竟然还有Bourbon的(阿姆饭对波本的热爱至高无上);番茄罗勒汁也算是要了我的狗命了,为了不忤逆大厨,我勉强皱眉抿了两口,我看周围的人都喝得很开心#大概我是十三点吧。 昨天让我最惊艳的三个菜(这不表示其他是平淡的,嗯嗯嗯-我狂点头) 西班牙红虾(又拿出来说啊,嗯)的体现方式也只能在这样的餐厅里合适了,如图,那个壳是一个仔细调过味的饼干,最金贵的脑变成了酱汁的一部分,虾肉细致又弹牙(写着 写着我留下了口水) 海水冰霜(图五那个被我拍戆掉的照片)+海胆+干贝+海带把我的味蕾浸透在冰冷的深海去猎捕,充饥,让我无法把控我的食欲(这 好要啊 好要啊) Surf &Turf是一个我大爱的传统,我能武断地说,凡是一家能把Surf & Turf做好的店,都是好餐厅。这很复杂,大海和陆地的蛋白质的差异是非常大的,酱料的选择难,更不要说如何配酒了。因此,需要找到一个过渡元素。UV选择了鱿鱼来牵引牡蛎和鹅肝,我想到了小时候外公的拿手菜,墨鱼kao红烧肉#上海人都懂的。 对不起,头重脚轻了,我需要全部重来一遍。据透露,6000和8888的套餐的差异是酒高级了很多,菜品暂时都还是UVC,8888里是有董佩里和拉图酒庄的(星星眼)

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  • 环境:5  服务:4   
  • 有名的米其林餐厅,需要提前预订,半年吧,你没看错,半年……每天限量招待客人,餐厅走神秘路线,食材也是精巧设计为主,味道说实话一般般,重在体验和逼格。看美食节目也知道,现在外国料理也没什么方向了,无非就是声光效果和科技应用。服务很到位,毕竟限量接待客人,每桌都能有2个以上服务人员~

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  • 环境:5  服务:5   
  • 总体还行。记忆犹新的是,最后发给你的一张类似证书的纪念单,上面写着你的名字和吃的日期。本来一件很有仪式感的事,被服务员极丑的字给破坏了……和高大上的餐厅环境完全不符。

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  • 环境:5  服务:4    人均消费:60元
  • 店里的环境非常优雅,桌面儿也非常的干净,没有油渍,服务员特别热情主动倒水,饭菜的口味不错,非常喜欢吃这里的牛排,做的很好吃。

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  •   人均消费:5000元
  • 服务非常棒,而且这家餐厅装修,内部设计非常有感官享受,和冲击力,当然价格也不菲,还有当场为你切配上菜,就餐舒适度非常好。

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1-10 / 147条点评

写点评 立赚50-200积分 你曾经游览过这里吗?快来分享你的旅行体验吧~~

餐厅信息

  • 人 均: ¥5591(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    西餐 创意菜 法国菜 其他西餐
  • 电 话: 021-63239898
  • 地 址: 中山东一路18号外滩十八号6层
  • 营业时间:周二至周六 19:00-23:30

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